Sonntags-Brunch

den sonntag lecker beginnen

1. Juni

3. August 2025

VON 10.30 BIS 15.00 Uhr

Frühstück

Marmelade | Butter | Frischkäseaufstrich

Croissant | Brot

Eier zur Wahl

Spiegelei | RühreI | mit Speck | mit Tomate & Frühlingslauch

Wurst- und Käseauswahl

Leichte Speisen

variierende Auswahl von suppeN

antipasti und salaten

 Deftige Speisen

fleisch und fisch

dazu passende beilagen

Noch was Süßes

wechselnde süsse schmankerl

wie Apfelstrudel, Kuchen oder Muffins

Getränke

1 Glas 0,1 l Prosecco

1 Glas 0,2 l frisch gepresster Orangensaft

Filterkaffee

46,00 € PP

Sterne im Chalet

Yannic Stockhausen

&

Starsommelier Gerhard Retter

Freitag 23. Mai 2025

Beginn/Aperitif ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Genuss im Chalet

Weinreise "Piemont"

mit Gerhard Retter

Freitag 27. Juni 2025

Beginn/Aperitif 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Wir begeben uns auf eine Reise ins Piemont mit Star-Sommelier Gerhard Retter – von weißen Weinen bis hin zu Barolo und Co. Mit seinem vielfach prämierten Fachwissen und seinem österreichischen Charme und Humor wird er wie immer für einen sehr unterhaltsamen und lehrreichen Abend sorgen. Begleitend dazu erwartet Sie ein passend komponiertes Menü von Chef Toni Fröschl – Genuss in seiner schönsten Form.

Aperitif

2023 Roero Arneis „Merica“  –  Ca Rossa

–

Jakobsmuschel

Erbse, Cantalup Melone & Haselnuss

2023 Chardonnay Rossj-Bass  –  Gaja

–

Carpracchio vom Loup de Mer

Trüffel  |  Braune Butter  |  Pinienkerne

2022 Timorasso Derthona  –  Vietti

–

2020 Bricco dell´Uccellone  –  Braida

und

2020 Barberesco Vanotu  –  Pelissero

–

KalbsRücken

Polenta  |  Pancetta  |  Salbei  |  Madeira Jus

2017 Barolo Cicala  –  Aldo Conterno

–

Weiße Schokoladen x2

Passionsfrucht  |  Mandel  |  Himbeere

2023 Moscato d´Asti Bricco Qualia  –  La Spinetta

235,00 € PP  inkl. Wasser

Bitte geben Sie uns Unverträglichkeiten bei Buchung bekannt

Klassiker im Chalet

Wiener Schnitzel

Donnerstag 3. Juli 2025

Beginn/Aperitif ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Wassermelonen Salat

Picandou  |  Pinienkerne  |  Rucola  |  Honig

–

Wiener Schnitzel

in Butterschmalz gebraten  |  Kartoffelsalat  |  Preiselbeeren

–

Erdbeer Tiramisu  

49,00 € PP

Vegetarische Variante auf Anfrage bei Buchung

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chalet Spezial

Florian Vogel

Sterneküche

Samstag 19. JULI 2025

Beginn ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Der mehrfach ausgezeichnete Sternekoch Florian Vogel hat seine Fähigkeiten in renommierten Küchen wie dem Camers Schlossrestaurant* in Hohenkammer, dem Münchner Atelier*, dem Gourmetrestaurant Dallmayr**, dem Königshof*, bei Christian Bau*** und einigen Spitzenlokalen mehr verfeinert. Mit seiner Leidenschaft für kreative Aromenkompositionen und höchstem Qualitätsanspruch schafft er einzigartige Geschmackserlebnisse. Lassen Sie sich von seiner modernen, aber dennoch bodenständigen Küche verzaubern – nun zum zweiten Mal bei uns im Chalet !

Amuse

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Westerberger Wagyu

Imperial Kaviar  |  Frankfurter Kräuter

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Garnele

Tomate  |  grüner Spargel  |  Parmesan

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St. Muschel

Ingwer  |  Karotte - Passionsfrucht

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Bayerisches Hendl

Curry  |  Mais  |  Vandouvan

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Mango

Olive  |  Planifolia Black Vanille  |  Limette  |  Dill

189,00 € PP

Vegetarische Variante auf Anfrage bei Buchung

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chalet Spezial

Mary Anne Peñaloza

Samstag 9. August 2025

Beginn/Aperitif ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Bei schönem Wetter auf der Dachterrasse

Bekannt aus ‚The Taste‘, bringt die charismatische Köchin mit kolumbianischen Wurzeln nicht nur 14 Jahre Erfahrung aus der Gastronomie mit, sondern auch jede Menge Leidenschaft und Temperament. Seit 2019 lebt sie in Niederbayern – und jetzt verzaubert sie bereits zum zweiten Mal unser Chalet mit einem exklusiven Menü voller südamerikanischer Aromen, begleitet von perfekt abgestimmten Cocktails. Ein Abend voller Genuss erwartet euch!

Pisco Sour

Ein peruanischer Klassiker mit Pisco, frischem Limettensaft, Zuckersirup, Eiweiß und einem Hauch Angostura Bitter – erfrischend und leicht schaumig

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Amuse

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Mais-Empanadas mit geräuchertem Käse und Guave

Knusprige Empanadas mit einer Füllung aus geräuchertem Käse und süßer Guave

Caipirinha

Brasiliens berühmtester Cocktail mit Cachaca, frischen Limetten und Rohrzucker, auf Eis serviert- frisch, sauer und süß zugleich

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Mini-Taco mit Cochinita Pibil und eingelegten Zwiebeln

Kleiner Taco mit langsam gegartem Schweinfleisch in Achiote-Marinade, serviert mit eingelegten roten Zwiebeln

Tamarinden-Daiquiri

Ein aromatischer Cocktail mit Rum, Tamarindenmark, frischem Limettensaft und Zucker, süß - säuerlich mit tropischem Flair

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Gegrillte Rindfleischspieße mit goldener Kartoffel und Aji-Amarillo-Sauce

Marinierte und gegrillte Rindfleischspieße serviert mit würzigen Kartoffeln und einer aromatischen Sauce

Passionsfrucht-Margarita

Ein exotischer Twist der klassischen Margarita mit Tequila, Orangenlikör, Passionsfrucht und Limettensaft, mit einem Salz- oder Zuckerrand

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Warme Garnelen in Passionsfrucht – Sauce mit knusprigem Mais

Zart gegarte Garnelen in einer leicht säuerlichen Passionsfrucht – Sauce mit knusprigem Mais

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Drei-Milch-Kuchen mit Rum-Schaum und knusprigen Mandeln

Ein luftiger Biskuitkuchen, getränkt in einer Mischung aus drei verschiedenen Milchsorten mit luftigem Rum-Schaum und karamellisierten Mandeln

Tinto Caribeño

Ein sanfter, tropischer Cocktail, der den klassischen kolumbianischen „Tinto“ mit Kokosnuss und Rum verbindet – perfekt für einen süßen und leichten Abschluss mit karibischem Flair

225,00 € PP inkl. Cocktails

Vegetarische Variante auf Anfrage bei Buchung

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Chalet Spezial

Grillabend

Donnerstag 28. August 2025

Beginn/Aperitif ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Ceviche von der Bernstein Makrele

Süsskartoffel  |  Tigermilch  |  Maracuja  |  Frühlauch

–

Wagyu Spiess & Wildfang Garnelen vom Grill

Mediterranes Gemüse  |  Rosmarin Kartoffel  |  Kräuterbutter  |  Aioli

–

Apfelblätterteig Tarte  

Weiße Schokolade  |  Aprikose  |  Chalet Eis

69,00 € PP

Vegetarische Variante auf Anfrage bei Buchung

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Klassiker im Chalet

Allgäuer Kässpätzle

Freitag 19. September 2025

Beginn/Aperitif ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Rinderkraftbrühe

Griesnockerl  |  Schnittlauch

–

Allgäuer Kässpätzle

Beilagensalat  |  Röstzwiebel

–

Nougat Topfenknödel  

Quitte  |  Vanille Eis

45,00 € PP

Vegetarische Variante auf Anfrage bei Buchung

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Klassiker im Chalet

Wiener Schnitzel

Donnerstag 25. September 2025

Beginn/Aperitif ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Tafelspitz Terrine

Feldsalat  |  Rote Beete  |  Wurzelgemüse  |  Kernöl

–

Wiener Schnitzel

in Butterschmalz gebraten  |  Kartoffelsalat  |  Preiselbeeren

–

Dampfnudel  

Vanillesoßes

52,00 € PP

Vegetarische Variante auf Anfrage bei Buchung

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Chalet Spezial

Wagyu

Donnerstag 9. Oktober 2025

Beginn/Aperitif ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Sashimi vom Wolfsbarsch

Avocado  |  Kopfsalat  |  Hopsoy  |  Flug Mango

–

Wagyu Filet 200 g A5

Kartoffel  |  Zwiebel  |  Steinpilz  |  Madeira Jus

–

Grüne Milchschnitte  

Mandel  |  Pistazie  |  Weiße Schokolade

119,00 € PP

Vegetarische Variante auf Anfrage bei Buchung

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Klassiker im Chalet

Wild

Freitag 17. Oktober 2025

Beginn/Aperitif ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Leberparfait

Zwetschge  |  Vogelbeere  |  Portwein  |  Brioche

–

RehRücken aus Niederbayerischer Jagd

Pastinake  |  Kürbispüree  |  Grünkohl  |  Jus

–

Lauwarmes Apfelragout  

Dörrobst  |  Zimt  |  Walnuss  |  Kürbiskern Eis

73,00 € PP

Vegetarische Variante auf Anfrage bei Buchung

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Sterne im Chalet

Bobby Bräuer

Zwei-Michelin-Sterne-Koch

Samstag 25. Oktober 2025

Beginn/Aperitif ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

"Meine Gäste sollen einen schönen Abend haben"

Nach 12 Jahren als Zwei-Sterne-Koch im EssZimmer by Käfer in der BMW Welt schlägt Bobby Bräuer ein neues Kapitel auf. Er genießt nun eine Freiheit, die ihm in 44 Jahren Spitzengastronomie selten vergönnt war: „Ich koche, wenn der Ort, die Menschen, das Thema Spaß machen. Und auch meine Gäste sollen einen Abend erleben, an dem das gemeinsame Genießen vor allem Freude macht.“

Seine eindrucksvolle Laufbahn führte ihn durch Deutschland, die Schweiz, Österreich, Italien und Frankreich – geprägt von Größen wie Otto Koch, Dieter Müller und Eckart Witzigmann. Mit Michelin-Sternen in München, Düsseldorf und Berlin sowie der Auszeichnung zum „Koch des Jahres 2012“ durch den Gault Millau zählt Bräuer zu den prägenden Persönlichkeiten der deutschen Gourmetküche.

Heute kocht er, wenn ihn das Umfeld inspiriert. Umso mehr freuen wir uns, ihn im Chalet willkommen zu heißen – mit seiner ehrlichen Küche, die nicht erklärt werden muss, sondern einfach berührt.

Ora King Lachs

Grüne Paprika  |  Shiso  |  Palmherz

–

Jakobsmuschel

Tomate  |  Safran  |  Tränenerbse

–

Nagelrochen  

Rotes Curry  |  Erdnuß  |  junger Lauch

–

Milchkalb und Gänseleber

Wirsing  |  Steinpilze  |  Topinambur

–

Quitte  

Champagner  |  Mandel Krokant

190,00 € PP

Vegetarische Variante auf Anfrage bei Buchung

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Klassiker im Chalet

Ente

Dienstag 11. November 2025

Beginn/Aperitif ab 18.30 Uhr, Tischzeit 19.00 Uhr

Kürbis-Ingwer Suppe

Croutons  |  Kürbiskernöl

–

1/2 Ente

Blaukraut  |  Kartoffelknödel  |  Jus

–

Kaiserschmarrn  

Zwetschgenröster

69,00 € PP

Vegetarische Variante auf Anfrage bei Buchung

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Genuss im Chalet

Raritäten-Verkostung

mit starsommelier gerhard retter

Freitag 21. November 2025

19.00 UHR

Wir haben seltene und außergewöhnliche Weine aus den berühmtesten Weingütern der Welt in unserem Weinschrank – und denen geht es mal wieder an den Korken!

Genießen Sie diese einmalige Gelegenheit,  rare und besondere Tropfen, begleitet von professionellstem Wissen und bester Unterhaltung, zu verkosten. Unser Chefkoch Toni Fröschl serviert wieder feinste Köstlichkeiten, passend dazu.

Weine und Menü folgen in Kürze

Das perfekte Geschenk!

Für alle Feinschmecker haben wir Geschenk-Gutscheine für unsere Events – rufen Sie uns einfach an unter +49 173 32 69 554 oder senden Sie eine eMail an mail@chalet-19.de

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