Events
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Weißwurstbrezenstangerl
Unsere exklusive Spezialität für eigene Feiern, Meetings, oder als kleines Frühstück.
Frisch gebacken auf Vorbestellung oder tiefgekühlt zum Mitnehmen.
Immer verfügbar – einfach anrufen!
Sterne im Chalet
Freuen Sie sich jetzt schon auf die nächsten Sterne im Chalet Events:
Wir haben in 2021 einige Besonderheiten mit hervorragenden Köchen und prominenten Referenten – wie dem Sommelier Gerhard Retter und Michelin-Sternekoch Christian Schagerl, dem Weltmeister im RedBull Air-Race, dem Physiotherapeuten von Tiger Woods und Bernhard Langer, einer Golf-Knigge-Beraterin, einem Osteopathen für den optimalen Golfschwung und noch einige andere ungewöhnliche Themen und Persönlichkeiten, die ein leckeres Essen unterhaltsam begleiten, die Sie hautnah erleben und persönlich kennenlernen können – in Planung...
Michelin-Sternekoch Gregor Hauer war bereits bei uns zu Gast! Ihm und den Gästen hat es so gut gefallen, dass er am 24. September 2021 wieder kommt.
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LIEBE GÄSTE
Sonntags-Brunch
den sonntag lecker beginnen.
12. september 2021 (ausgebucht)
3. oktober 2021
7. november 2021
5. dezember 2021
jeweils VON 10.30 BIS 15.00 Uhr
Frühstück
Weißwurstbrezenstangerl
Marmelade / Butter / Frischkäseaufstrich
Croissant / Brot
Eier zur Wahl
Spiegelei / RühreI / mit Speck / mit Tomate & Frühlingslauch
Wurst- und Käseauswahl
Leichte & Deftige Speisen
Kartoffelsalat
Lauwarmer Tomatensalat
Couscoussalat pikant
Italienischer Nudelsalat
Bayrischer Wurstsalat
Wassermelone mit Piccandou (Ziegenfrischkäse
Tomate-Mozzarella Sticks
Kleine Steaks vom Allgäuer Rinderfilet
Grillwürstl
Garnelenspieß
Dip
süß-sauer / Sauerrahm
Kräuterbutter (8)
Noch was Süßes
TiramisU
Quarkcreme mit frischen Früchten
Getränke
1 Glas 0,1 l Prosecco
1 Glas 0,2 l frisch gepresster Orangensaft
Filterkaffee
38,- € PP
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Wagyu-Spezial mit Toni
Spezial-Menu mit Gastkoch Toni Fröschl vom Tegernsee
Donnerstag 5. August 2021
19.00 Uhr
Vorspeise
Lauwarmer Artischocken Salat mit Mango
Spinat / Frisee
Hauptspeise
Wagyu Filet 200g mit grünem Spargel
Selleriepüree / Crunch / Ponzu
Vegetarische Variante auf Anfrage
Nachspeise
Schokoladen Tarte
Jogurtespuma / Crumble
Weinempfehlung durch Service-Personal
89,00 € PP
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Sterne im Chalet
Michelin-sternekoch Christian Schagerl kommt zu uns!
freitag 10. September 2021
19.00 Uhr
Christian Schagerl
Michelin-Sternekoch Christian Schagerl hat eine äußerst erfahrungsreiche Vita: Diese begann bei Heinz Hanner (Mayerling), danach war er im Gästehaus Klaus Erfort *** (Saarbrücken), Junior Sous-Chef in der Überfahrt*** (Rottach-Egern), Sous-Chef in der Residenz Heinz Winkler** (Aschau), Küchenchef im Richard* (Berlin), sowie Küchenchef im TIAN* (München/Wien). Und seit Kurzem trägt er seinen ersten Michelin Stern.
Siehe auch https://www.instagram.com/christian_schagerl
Amuse Bouche
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Rote Beete & Oberbayrischer Saibling
Butterbrösel & Kaviar
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Ratatouille façon 2018
Zucchini, Paprika & würziger Tomatensud
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Niederbayrischer Rehrücken
Schwarzwurzel, Kürbis & Rouenaiser Sauce
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Zwetschke & Waldviertler Mohn
Hagebutteneis & Haselnussnougat
Sterne im Chalet
Michelin-Sternekoch Gregor Hauer kommt wieder!
freitag 24. september 2021
18.30 Uhr
Gregor Hauer
wurde 1982 in Oberviechtach geboren. Seine Ausbildung absolvierte er bei Sternekoch Alfons Schuhbeck. Nach Stationen in der Schweiz, Italien, Frankreich und Brüssel übernahm er 2006 den elterlichen Betrieb „Die Wutzschleife“ und brachte 2012 den ersten Michelinstern nach Rötz. Diesen Stern konnte er bis heute jedes Jahr aufs Neue verteidigen und erhielt zusätzlich noch einen Bib Gourmand für sein Restaurant.
„Küchenemotionen“
Einstimmung
Tomatengazpacho
- Mozzarella / schwarze Olive / Paprika -
Kaisergranat
- Schinken / Melone / Avocado -
Beef Tea
- Falsches Filet / Zuckerschote / Granatapfel / Kräutersaibling -
Hirschfilet
- Petersilienwurzel / Rotweinschalotten / Zitronen-Thymian Brioche -
Rosmarin, Cheese Cake & Orange
135,00 € PP
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Sterne im Chalet
exklusive Weinprobe UND Menü mit Sommelier Gerhard Retter und sternekoch Christian Schagerl
SAMSTAG 9. Oktober 2021
19 UHR
Gerhard Retter
Star-Sommelier Gerhard Retter begleitet Sie durch einen kulinarischen Abend
der Spitzenklasse. Er ist ein Wirtshauskind aus der Steiermark, lebt und liebt die Arbeit als Maître und Sommelier. Der sympathische Österreicher bringt Ihnen mit großartiger
Expertise, Charme und steirischem Humor die Welt der feinen Weine näher.
Passend zum exklusiven Menü werden Weine aus besonderen Lagen gereicht,
die sogar die erfahreneren Weinkenner unter Ihnen überraschen dürften.
Wir rufen, der Retter naht…
Mehr über ihn unter www.gerhard-retter.de
Christian Schagerl
Michelin-Sternekoch Christian Schagerl hat eine äußerst erfahrungsreiche Vita: Diese begann bei Heinz Hanner (Mayerling), danach war er im Gästehaus Klaus Erfort *** (Saarbrücken), Junior Sous-Chef in der Überfahrt*** (Rottach-Egern), Sous-Chef in der Residenz Heinz Winkler** (Aschau), Küchenchef im Richard* (Berlin), sowie Küchenchef im TIAN* (München/Wien). Und seit Kurzem trägt er seinen ersten Michelin Stern.
Siehe auch https://www.instagram.com/christian_schagerl
Wir freuen uns sehr und sind gespannt auf die sternereichen und weinreichen Erfahrungen der beiden!
DAS MenÜ
... wird in Kürze hier bekannt gegeben.
Offene Weihnachtsfeier I
für kleine Gruppen
samstag 4. Dezember 2021
19.00 Uhr
MENU 1
Grüner Mixsalat
Früchte / fruchtiges Dressing
–
Rinderfilet vom Allgäuer Weiderind
Selleriepüree / Speckbohnen / Portweinjus
oder
Seeteufel
Kartoffelgratin / Meerrettichspiegel
oder
Vegetarische Variante auf Anfrage
–
Milirahmstrudel
Vanillesoße / Chaleteis
67,00 € PP
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MENU 2
Grüner Mixsalat
Früchte / fruchtiges Dressing
–
KalbsfiletmedailloNs
Kartoffelgratin / Grillgemüse / PortweinJus
oder
Seeteufel
Kartoffelgratin / Meerrettichspiegel
oder
Vegetarische Variante auf Anfrage
–
Milirahmstrudel*
Vanillesoße / Chaleteis
69,00 € PP
*
Offene Weihnachtsfeier II
für kleine Gruppen
Freitag 10. Dezember 2021
19.00 Uhr
MENU 1
Speckknödelchen
Rinderkraftbrühe / Gemüsestreifen
_
Zwiebelrostbraten vom Allgäuer Weiderind
Spätzle / Röstzwiebel / Rotweinzwiebelsoße
oder
Frisches Lachsfilet
Ofengemüse / Kren
oder
Allgäuer Kässpätzle
grüner Salat / Honigsenfdressing
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Kaiserschmarrn
Apfelkompott /Zwetschgenröster
48,00 € PP
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MENU 2
Maronensüppchen
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Rehmedaillons vom Rehrücken
Spätzle / feine Wildsoße /Preiselbeeren
oder
frisches Lachsfilet
Ofengemüse / Kren
oder
Vegetarische Variante auf Anfrage
_
Milirahmstrudel
1 Kugel Chaleteis / Vanillesoße
58,00 € PP
*
Das perfekte Geschenk!
Für alle Feinschmecker und Liebhaber von hochkarätigen Vorträgen haben wir Geschenk-Gutscheine für unsere Events in 2021 – rufen Sie uns einfach an unter +49 173 32 69 554 oder senden Sie eine eMail an mail@chalet-19.de !
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